Lối sống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan không?
Nghiên cứu cho thấy thói quen lối sống có thể có tác động lớn đến sức khỏe gan. Ví dụ, hoạt động thể chất rất cần thiết cho sức khỏe gan. Điều này là do tập thể dục thường xuyên giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện lưu thông máu. Căng thẳng mãn tính, thiếu ngủ và hút thuốc cũng là những hành vi lối sống có thể gây tổn thương gan.
Nhưng tất nhiên, việc giảm lượng rượu uống vào cũng rất quan trọng, việc uống quá nhiều là một trong những nguyên nhân chính gây tổn thương gan. Nguyên nhân là do gan xử lý khoảng 90 phần trăm lượng rượu mà chúng ta tiêu thụ. Theo thời gian, điều này có thể gây tổn hại. Theo Trung tâm Nghiện, chuyên điều trị chứng nghiện, lạm dụng rượu mãn tính có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh xơ gan (là tình trạng sẹo ở gan), cũng như suy gan và ung thư gan.
“Có tới 20 phần trăm người nghiện rượu nặng mắc bệnh gan nhiễm mỡ, mặc dù bệnh gan nhiễm mỡ thường có thể phục hồi khi kiêng rượu”, Trung tâm Nghiện rượu giải thích. “Viêm gan do rượu, tình trạng viêm gây thoái hóa gan, có thể phát triển thành xơ gan và thậm chí có thể gây tử vong. Tuy nhiên, tình trạng này cũng có thể phục hồi khi kiêng rượu”.
Thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan không?
Rượu không phải là thứ duy nhất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm cũng có thể có ảnh hưởng lớn.
“Chức năng chính của gan là giúp lọc độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể. Gan đóng vai trò thiết yếu không chỉ trong việc xử lý những thứ như rượu mà còn trong mọi thứ khác mà chúng ta ăn”, Jordan Anthony, MS, RDN của nền tảng dinh dưỡng Ahara, đã nói.
Năm 2023, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology cho rằng thức ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu kết luận rằng những người béo phì hoặc tiểu đường tiêu thụ 20 phần trăm hoặc hơn lượng calo hàng ngày từ thức ăn nhanh có mức chất béo cao trong tế bào gan.
Tiến sĩ Ani Kardashian, bác sĩ chuyên khoa gan tại Keck Medicine và là tác giả chính của nghiên cứu, khi đó đã phát biểu: “Gan khỏe mạnh chứa một lượng nhỏ chất béo, thường dưới năm phần trăm, và ngay cả lượng chất béo tăng vừa phải cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu”.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, còn được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ, xảy ra khi có sự tích tụ mỡ thừa trong các tế bào gan. Bệnh có thể do nhiều yếu tố gây ra, bao gồm di truyền, thuốc men và tình trạng sức khỏe, nhưng chế độ ăn uống và hành vi lối sống cũng có thể làm tăng nguy cơ. Hiện nay, bệnh đang gia tăng. Trên thực tế, theo một nghiên cứu năm 2024 được công bố trên tạp chí Nature Communications Medicine, bệnh này hiện ảnh hưởng đến hơn 40 phần trăm người Mỹ.
Nhưng tin tốt là, bất chấp tất cả những điều này, gan thực sự khá kiên cường. Trên thực tế, nó có khả năng tái tạo và phục hồi độc đáo sau tổn thương trong điều kiện thích hợp. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là gan không phải là bất khả chiến bại. Tổn thương nghiêm trọng, như xơ gan, không phải lúc nào cũng có thể phục hồi.
Tuy nhiên, chế độ ăn uống cân bằng với đầy đủ thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể mang lại sự khác biệt lớn cho sức khỏe gan của nhiều người.
Điều này là do các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng gan theo những cách khác nhau. Ví dụ, chất xơ giúp gan giải độc cơ thể bằng cách liên kết với độc tố và chất thải trong quá trình tiêu hóa, trong khi vitamin C giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ trong các tế bào gan. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa, có nghĩa là nó giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong toàn bộ cơ thể, bao gồm cả gan, nơi đặc biệt dễ bị tổn thương do loại tổn thương này.
Anthony cho biết: “Vì gan có chức năng xử lý mọi thứ đưa vào cơ thể nên chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của gan”.
“May mắn thay, có nhiều loại thực phẩm và đồ uống được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe gan. Bao gồm cà phê, trà xanh, các loại hạt và hạt giống, trái cây tươi và rau xanh. Việc bù nước cũng rất quan trọng ở đây vì nó sẽ giúp giảm nồng độ độc tố trong máu và giảm bớt gánh nặng cho gan khi gan chuyển hóa chúng.”
Hầu hết các chất dinh dưỡng hỗ trợ gan đều có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh tiêu hóa và gan, khi 26 người tuân theo chế độ ăn thực vật trong 6 tháng, các enzyme gan của họ, là các protein giúp gan thực hiện các chức năng quan trọng, đã trở lại mức bình thường.
"Những phát hiện này ủng hộ các phương pháp tiếp cận chế độ ăn thực vật để điều trị bệnh gan và phòng ngừa các tình trạng mãn tính liên quan bao gồm viêm gan, xơ gan, xơ gan hoặc ung thư biểu mô tế bào gan", Ủy ban Bác sĩ vì Y học có trách nhiệm đã lưu ý vào thời điểm đó.
5 loại thực phẩm hỗ trợ gan
Hãy đọc tiếp để khám phá bảy loại thực phẩm giàu dinh dưỡng (và công thức nấu ăn!) có thể giúp cải thiện sức khỏe gan của bạn.
1.Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và rau arugula rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi stress oxy hóa. Chúng cũng chứa chất xơ, vitamin K (hỗ trợ chức năng gan và đông máu) và diệp lục. Chất sau là một hợp chất thực vật hỗ trợ giải độc.
Hãy thử công thức này: Salad cải xoăn ấm với khoai lang nướng
2. Củ cải đường
Củ cải đường giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là betalain, có đặc tính chống viêm và giải độc. Loại rau củ màu đỏ tươi này cũng giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như folate, mangan và kali, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe gan.
Hãy thử công thức này: Bánh mì kẹp sushi thuần chay với đậu phụ giòn và củ cải đường ngâm chua.
3. Quả bơ
Quả bơ thường được coi là “siêu thực phẩm” nhờ vào vô số lợi ích sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ chúng. Một trong những lợi ích này là tác động của chúng lên gan. Vì chúng chứa đầy chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, chất xơ, vitamin (như vitamin E và C) và chất chống oxy hóa, chúng có thể giúp hỗ trợ chức năng gan và bảo vệ các tế bào gan khỏi bị tổn thương.
4. Trái cây họ cam quýt
Các loại trái cây họ cam quýt, như chanh, cam và bưởi, chẳng hạn, có nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do trong gan. Ngoài ra, chúng còn thúc đẩy sản xuất enzyme gan, hỗ trợ quá trình giải độc.
Hãy thử công thức này: Mì bơ chanh thuần chay với kem hạt điều.
5. Rau họ cải
Các loại rau họ cải, như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels, có nhiều lợi ích cho gan. Đầu tiên, chúng là nguồn hợp chất chứa lưu huỳnh. Nghiên cứu cho thấy khi tiêu hóa, chúng có thể phân hủy thành các hợp chất có đặc tính giải độc. Những thực phẩm này cũng chứa các hợp chất chống viêm và chất chống oxy hóa, một lần nữa, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương oxy hóa.
Hãy thử công thức này: Bít tết bông cải xanh áp chảo Za'atar với hạt phỉ rang
Theo tin tức Hân's Farm TH
Viết bình luận