Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống MIND chuyển tiếp từ thực vật ban đầu được thiết kế để giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, có thể giúp cải thiện sự chú ý ở trẻ trước tuổi vị thành niên.
Chế độ ăn MIND là sự kết hợp giữa chế độ ăn uống DASH và Địa Trung Hải nhằm mục đích giảm chứng mất trí nhớ và sự suy giảm sức khỏe não bộ, thường xảy ra khi con người già đi. Nhiều chuyên gia coi chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH là một số chế độ ăn lành mạnh nhất.
Theo một nghiên cứu gần đây được trình bày tại NUTRITION 2023, cuộc họp thường niên uy tín của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, chế độ ăn kiêng thực vật ban đầu được thiết kế để bảo vệ người lớn chống lại sự suy giảm nhận thức có thể nắm giữ chìa khóa để tăng cường sự chú ý ở lứa tuổi thanh thiếu niên.
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống Can thiệp Địa Trung Hải-DASH (chế độ ăn MIND) đối với việc chậm thoái hóa thần kinh có khả năng thúc đẩy sự phát triển nhận thức ở trẻ em, cuối cùng ảnh hưởng đến thành công học tập của chúng. Chế độ ăn uống MIND kết hợp các khía cạnh của hai chế độ ăn kiêng phổ biến, chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn uống để ngăn chặn chứng tăng huyết áp (DASH), được thiết kế đặc biệt để giúp cải thiện sức khỏe và chức năng của não cũng như ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
Được tiến hành bởi Tiến sĩ Shelby Keye, cựu nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Khoa Động học và Sức khỏe Cộng đồng tại Đại học Illinois Urbana-Champaign -> nghiên cứu đã so sánh hai chế độ ăn kiêng: Chỉ số Ăn uống Lành mạnh–2015 (HEI-2015) với chế độ ăn uống MIND.
HEI-2015 tuân thủ Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, trong khi chế độ ăn uống MIND kết hợp các yếu tố của Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH tốt cho tim mạch, nhấn mạnh các loại thực phẩm tăng cường trí não.
Keye cho biết trong một tuyên bố: “Chúng tôi đã đánh giá mức độ tuân thủ các chế độ ăn kiêng này có liên quan đến sự ức chế chú ý của trẻ em -> khả năng chống lại các kích thích gây mất tập trung, và nhận thấy rằng chỉ có chế độ ăn uống MIND mới có mối liên hệ tích cực với hiệu suất của trẻ trong nhiệm vụ đánh giá sự ức chế chú ý”.
Cải thiện khả năng chú ý của trẻ với thực phẩm chuyển tiếp từ thực vật
Tương tự như chế độ ăn kiêng của cha mẹ, chế độ ăn kiêng MIND, mặc dù không hoàn toàn không có các sản phẩm từ động vật -> ưu tiên trái cây tươi, rau, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu như đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan. Tuy nhiên, nó tiến thêm một bước bằng cách kết hợp các loại thực phẩm tăng cường trí não như rau lá xanh và quả mọng .
Mặc dù chế độ ăn uống MIND đã cho thấy những tác động tích cực ở người lớn, nhưng nó vẫn chưa được khám phá ở trẻ em.
Nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ một nghiên cứu cắt ngang trước đây do Naiman Khan, Tiến sĩ, giáo sư về Kinesiology và Sức khỏe cộng đồng tại Đại học Illinois Urbana-Champaign dẫn đầu. 85 người tham gia, từ 7 đến 11 tuổi, đã hoàn thành một bản ghi chế độ ăn kiêng kéo dài 7 ngày, từ đó các nhà nghiên cứu tính toán điểm số chế độ ăn kiêng HEI-2015 và MIND.
Ngoài ra, những người tham gia đã trải qua một nhiệm vụ đánh giá sự chú ý không gian và kiểm soát điều hành, với thời gian phản ứng và độ chính xác được ghi lại. Nghiên cứu đã loại trừ những trẻ bị rối loạn thần kinh như ADHD hoặc tự kỷ để giảm thiểu các yếu tố gây nhiễu.
Kết quả cho thấy mối tương quan tích cực đáng kể giữa điểm số của chế độ ăn uống MIND và độ chính xác của người tham gia đối với nhiệm vụ chú ý, cho thấy những đứa trẻ tuân thủ chặt chẽ hơn chế độ ăn uống MIND sẽ thực hiện tốt hơn. Những phát hiện này nhấn mạnh tiềm năng của chế độ ăn uống MIND trong việc củng cố khả năng nhận thức ở trẻ em.
Keye nói: “Điều này cho thấy chế độ ăn uống MIND có thể có khả năng cải thiện sự phát triển nhận thức của trẻ em, điều này rất quan trọng để thành công ở trường.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng mặc dù điều này cho thấy mối liên hệ, nhưng các nghiên cứu can thiệp sâu hơn là cần thiết để thiết lập bất kỳ mối liên hệ nhân quả nào.
Nhìn về phía trước, các nhà nghiên cứu nhằm mục đích khám phá mối quan hệ giữa chế độ ăn uống MIND và sự chú ý ở trẻ nhỏ, bao gồm trẻ mẫu giáo và trẻ mới biết đi, để phát hiện ra những khác biệt tiềm ẩn liên quan đến tuổi tác và điều tra bất kỳ tác động phát triển nào.
Nếu được xác nhận, những phát hiện này có thể mở đường cho các biện pháp can thiệp bằng chế độ ăn uống nhằm tăng cường chức năng nhận thức ở trẻ em, có khả năng thay đổi cách chúng ta tiếp cận giáo dục và hạnh phúc thời thơ ấu.
Chế độ ăn uống từ thực vật tốt cho sức khỏe não bộ
Nghiên cứu mới không phải là nghiên cứu đầu tiên đánh giá tác động của chế độ ăn nhiều thực vật đối với sức khỏe não bộ. Vào cuối năm 2022, nghiên cứu cho thấy rằng chỉ một nắm quả óc chó mỗi ngày có thể giúp cải thiện mức độ căng thẳng của học sinh, giúp họ cải thiện sức khỏe tinh thần và giấc ngủ. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng điều này có thể là do quả óc chó rất giàu omega-3 ALA.
Tiến sĩ Larisa Bobrovskaya, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: “Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hỗ trợ hơn, nhưng bằng chứng ngày càng rõ ràng rằng việc tiêu thụ quả óc chó như một mô hình ăn uống lành mạnh có thể có tác động tích cực đến nhận thức và sức khỏe tâm thần, có khả năng nhờ vào hàm lượng omega-3 ALA dồi dào của chúng”.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí eLife cũng phát hiện ra rằng “chế độ ăn xanh Địa Trung Hải” nhiều thực vật có thể tốt cho não bộ của chúng ta. Chế độ ăn kiêng này ít thịt chế biến và nhiều polyphenol trong chế độ ăn uống, là những hợp chất tự nhiên thường được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Nghiên cứu có sự tham gia của 300 người tham gia ăn 28 gam quả óc chó mỗi ngày, cũng như 3-4 tách trà xanh và một cốc Wolffia globose lắc (một loại thực vật có hoa giàu chất sắt, protein và polyphenol, còn được gọi là bèo tấm).
“Nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của lối sống lành mạnh, bao gồm giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và đồ uống, trong việc duy trì sức khỏe não bộ,” Gidon Levakov, Tiến sĩ, người đã giúp dẫn dắt nghiên cứu, cho biết trong một tuyên bố.
Theo Hân's Farm TH tin tức Vegan
Viết bình luận