Tin tức

Nghiên cứu cho thấy Quả óc chó hỗ trợ ăn uống suốt đời, tốt cho tim mạch!

  • Một nghiên cứu mới cho thấy thường xuyên ăn quả óc chó có liên quan đến sức khỏe tim mạch và tổng thể tốt hơn sau này trong cuộc sống.
  • Quả óc chó là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật, chất xơ, mangan, magiê và đồng.
  • Những phát hiện này củng cố rằng quả óc chó có thể là một lựa chọn thực phẩm dễ dàng và dễ tiếp cận đối với người trẻ và trung niên đang hướng tới chế độ ăn uống lành mạnh cho tim.

Một nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn có lợi cho tim có thể bắt đầu bằng việc ăn một nắm quả óc chó và loại hạt này có thể củng cố những thói quen lành mạnh trong suốt cuộc đời. 

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả óc chó có lợi cho sức khỏe tim mạch, bao gồm cả việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã xem xét liệu có mối liên hệ lâu dài giữa việc ăn quả óc chó hoặc các loại hạt khác hay không ăn hạt nào và nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD).

Để khám phá những lợi ích sức khỏe lâu dài có thể có, các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Minnesota đã tìm kiếm mối liên hệ giữa việc tiêu thụ hạt và các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch để xem liệu quả óc chó có đứng đầu hay không.

Nghiên cứu đột phá về các loại hạt và sức khỏe
Đối với nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng, Chuyển hóa và Bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ khoảng 3.000 thanh niên từ 18 đến 30 tuổi đã đăng ký tham gia nghiên cứu Phát triển Rủi ro Động mạch vành ở Thanh niên (CARDIA).

Những người tham gia chủ yếu là người da đen và da trắng và bao gồm sự cân bằng giữa nam và nữ. Họ đến từ nhiều địa điểm trên khắp nước Mỹ —> từ Birmingham, Alabama đến Oakland, California.

Lịch sử chế độ ăn uống tự báo cáo của những người tham gia đã được các nhà nghiên cứu thực hiện ba lần trong suốt nghiên cứu: lúc bắt đầu (thời điểm ban đầu), lúc 7 tuổi và lúc 20 tuổi. Các phép đo thể chất và lâm sàng của mỗi người tham gia cũng được thực hiện ở nhiều kỳ kiểm tra trong suốt 30 năm.

Lịch sử chế độ ăn uống của những người tham gia đã giúp các nhà nghiên cứu phân loại họ dựa trên mức tiêu thụ hạt của họ:

  • 352 người tiêu dùng quả óc chó
  • 2.494 người tiêu dùng hạt khác
  • 177 người tiêu dùng không ăn hạt

Lượng tiêu thụ quả óc chó trung bình trong quá trình nghiên cứu là khoảng 3/4 ounce mỗi ngày, và lượng tiêu thụ các loại hạt khác của những người tiêu dùng quả óc chó và những người tiêu dùng hạt khác là khoảng 1,5 ounce mỗi ngày.

Sau đó, các nhà nghiên cứu xem xét các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim của người tham gia, bao gồm chế độ ăn uống, tình trạng hút thuốc, thành phần cơ thể, huyết áp, lipid huyết tương (ví dụ: chất béo trung tính), đường huyết lúc đói và nồng độ insulin.

Người ăn quả óc chó có khỏe mạnh hơn không?
Kết quả cho thấy những tác động tích cực tiềm tàng của việc ăn các loại hạt (bao gồm cả quả óc chó) khi bạn còn trẻ. Sau khi theo dõi những người tham gia sau 30 năm, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng:

  • Người tiêu dùng quả óc chó có điểm số hoạt động thể chất tự báo cáo cao hơn so với những người tiêu dùng loại hạt khác và không ăn hạt. 
  • Tiêu thụ quả óc chó có liên quan đến việc giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và chu vi vòng eo, cũng như giảm huyết áp và mức chất béo trung tính. Những người ăn quả óc chó cũng tăng cân ít hơn những người ăn hạt khác.
  • So với những người không ăn các loại hạt, người tiêu dùng quả óc chó có nồng độ đường huyết lúc đói ( đường ) thấp hơn nhiều.
  • Những người ăn quả óc chó có tổng điểm chất lượng chế độ ăn uống cao hơn (theo Chỉ số ăn uống lành mạnh năm 2015 ) so với những người ăn hạt khác và những người không ăn hạt.

Điều gì làm cho quả óc chó trở nên tuyệt vời?
Lyn Steffen, Tiến sĩ, MPH, RD, tác giả của nghiên cứu và là Giáo sư Dịch tễ học và Sức khỏe Cộng đồng tại Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Minnesota, nói rằng nghiên cứu này là một trong những nghiên cứu dài nhất cho thấy rằng việc thường xuyên ăn quả óc chó có liên quan đến để có sức khỏe tốt hơn trong cuộc sống sau này.
Steffen cho biết: “Những phát hiện này củng cố rằng quả óc chó có thể là một lựa chọn thực phẩm dễ dàng và dễ tiếp cận để cải thiện nhiều yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim khi ăn ở độ tuổi trẻ đến trung niên”.

Nghiên cứu này cũng ủng hộ Hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất cho người Mỹ, trong đó khuyến nghị kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn.

Steffen cho biết: “Một khẩu phần ăn một ounce hàng ngày —> hoặc khoảng một nắm quả óc chó sẽ cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi. “Quả óc chó là loại hạt duy nhất cung cấp nguồn axit alpha-linolenic omega-3 tuyệt vời.”

Quả óc chó cũng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ tim và sức khỏe tổng thể của chúng ta, bao gồm chất xơ, mangan, magie, đồng, sắt, canxi, kẽm, kali, vitamin B6, folate và thiamin.

Những cách dễ dàng để thêm quả óc chó vào chế độ ăn uống của bạn
Nếu kết quả của nghiên cứu mới nhất đang thúc đẩy bạn bổ sung nhiều quả óc chó hơn vào chế độ ăn uống của mình thì có rất nhiều cách dễ dàng và sáng tạo để làm điều đó:

  • Làm nước sốt pesto quả óc chó tự làm cho món mì ống và bánh mì sandwich
  • Thêm quả óc chó vào công thức sinh tố để tăng cường protein từ thực vật
  • Rắc quả óc chó vào món salad hoặc parfait sữa chua
  • Nhúng quả óc chó vào sô cô la để có món ngọt
  • Kết hợp óc chó và một vài loại hạt khác để nấu sữa hạt
  • Dùng óc chó làm nguyên liệu để làm các loại bánh từ hạt

Nếu quả óc chó không dành cho bạn thì cũng không sao. Mặc dù những loại hạt khác, chúng không có nhiều axit béo omega-3 như quả óc chó, nhưng các loại hạt khác như hạnh nhân, quả hồ đào và quả hồ trăn (hạt dẻ cười) cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn.

Như vậy việc đưa quả óc chó vào chế độ ăn tổng thể —> có lợi cho tim và sẽ là cầu nối dẫn đến sức khỏe tốt hơn khi chúng ta già đi. Nếu bạn không thích quả óc chó, việc bao gồm bất kỳ loại hạt nào bạn thích đều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe so với việc không ăn hạt.

Theo Hân's Farm TH tin tức về SK

Đang xem: Nghiên cứu cho thấy Quả óc chó hỗ trợ ăn uống suốt đời, tốt cho tim mạch!

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng