Những lợi ích khi thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật

Trong thế kỷ 21, nhận thức về sức khỏe cá nhân và tác động của hành vi ăn uống đối với môi trường đã đẩy mạnh sự tìm kiếm và khám phá những lựa chọn thực phẩm mới, đáp ứng cả yếu tố sức khỏe và bền vững. Trong đó việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật đang trở thành một sự lựa chọn không chỉ có lợi cho sức khỏe cá nhân mà còn góp phần đáng kể vào việc bảo vệ môi trường.

Những ngày đầu tiên của ngành công nghiệp sữa thực vật có lẽ đã không thực sự gây ra sự chú ý lớn. Tuy nhiên, dưới sự thúc đẩy của tình trạng sức khỏe ngày càng trầm trọng và tác động đáng kể của ngành công nghiệp sữa động vật đến môi trường, sữa thực vật đã bắt đầu nổi lên như một giải pháp thay thế hấp dẫn. Qua việc tìm hiểu về những lợi ích của việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật, chúng ta có cơ hội thấy rõ hơn cách mà sự thay đổi nhỏ bé này có thể có ảnh hưởng đáng kể đến cuộc sống của chúng ta và hành tinh mà chúng ta đang sống.

Hãy cùng Hân's Farm khám phá hành trình chuyển hướng từ sữa động vật sang sữa thực vật - một bước đi táo bạo và mang tính biểu tượng, đóng góp vào sự thay đổi tích cực cho sức khỏe và môi trường, cũng như hướng tới một tương lai tươi sáng hơn cho thế giới chúng ta sống.

Cùng nói về một số lý do quan trọng về việc tại sao nên dùng sữa thực vật trong lựa chọn của nhiều người

1. Sức khỏe tim mạch tốt hơn: Sữa thực vật thường ít chứa chất béo bão hòa và cholesterol so với sữa động vật. Đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch hoặc đang ổn định bệnh tim mạch, việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật có thể giúp kiểm soát cholesterol máu và giảm nguy cơ bệnh tim.

2. Người ăn chay và người theo chế độ ăn thực phẩm thực vật: Đối với những người tuân thủ chế độ ăn chay hoặc ăn thực phẩm thực vật, sữa thực vật cung cấp nguồn cung cấp canxi, protein và các chất dinh dưỡng cần thiết mà họ có thể không bổ sung đủ.

3. Người không dung nạp lactose: Sữa thực vật, như sữa hạt, đậu nành, và sữa hạnh nhân, là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp lactose, một loại đường tồn tại trong sữa động vật. Việc chọn sữa thực vật giúp tránh tình trạng tiêu chảy, đầy hơi và khó tiêu do lactose.

4. Giúp bảo vệ môi trường: Những người có ý thức về môi trường thường lựa chọn sữa thực vật để giảm ảnh hưởng tiêu thụ động vật đối với môi trường. Sản xuất sữa thực vật thường gây ít tác động đến tài nguyên nước và đất đai hơn so với ngành công nghiệp sữa động vật.

5. Người theo chế độ ăn ít chất béo: Sữa thực vật thường ít chứa chất béo và calo hơn so với sữa động vật. Điều này là một sự lựa chọn tốt cho những người đang theo dõi chế độ ăn ít calo hoặc đang cố gắng kiểm soát cân nặng.

6. Lựa chọn đạo đức: Một số người lựa chọn sữa thực vật vì lí do đạo đức, để không gây hại đến động vật và thúc đẩy sự đối xử tốt hơn với môi trường.

7. Phát triển kết nối với nguồn thực phẩm bền vững: Việc sử dụng sữa thực vật có thể thúc đẩy một mô hình tiêu thụ thực phẩm bền vững hơn. Bằng cách ủng hộ các sản phẩm sữa thực vật, bạn đồng thời khuyến khích sự phát triển và sản xuất của ngành công nghiệp thực phẩm thực vật, đóng góp vào sự thay đổi tích cực của ngành thực phẩm.

8. Dự phòng cho sức khỏe và bệnh tật: Một số nghiên cứu gần đây đã liên kết việc tiêu thụ nhiều sữa động vật với tăng nguy cơ mắc một số bệnh như tiểu đường loại 2 và ung thư. Việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc những bệnh này.

9. Phù hợp với người mắc dị ứng và di chứng: Sữa động vật là nguồn gây dị ứng phổ biến, đặc biệt là ở trẻ em. Sữa thực vật, như sữa hạnh nhân hoặc đậu nành, là một sự lựa chọn an toàn cho những người có dị ứng hoặc không dung nạp sữa động vật.

10. Sự đa dạng thực phẩm: Sữa thực vật mở ra một thế giới mới về sự đa dạng trong việc lựa chọn thực phẩm. Có nhiều loại sữa thực vật có hương vị và thành phần khác nhau, từ sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa yến mạch, sữa đậu nành, sữa lúa mạch đến sữa dừa.... Điều này giúp tạo sự thú vị và đa dạng trong khẩu phần ăn uống.

Cùng so sánh về dinh dưỡng giữa sữa động vật và sữa thực vật

Khi so sánh các loại sữa thực vật với 1 cốc sữa bò nguyên chất béo:

• Sữa yến mạch có lượng calo gần bằng sữa bò (130 so với 148). Hạnh nhân, gạo, dừa, cây gai dầu và sữa hạt điều có lượng calo thấp hơn.
• Hầu hết có 25-63% chất béo của sữa bò, ngoại trừ Hemp (8g)
• Tất cả đều có lượng đường thấp hơn (<3g) ngoại trừ Yến mạch và Hạt phỉ (17g và 13g so với 12g)
• Tất cả đều có hàm lượng protein thấp hơn ngoại trừ Đậu tương, Đậu Hà Lan và Hạt lanh (9g, 8g và 8g so với 8g)
• Tất cả đều có natri tương đương ngoại trừ dừa, thấp hơn nhiều (15mg so với 105mg)
• Sữa protein đậu có nhiều kali hơn sữa bò (450 so với 322mg); tương đương (390mg)
• Sữa hạnh nhân, đậu Hà Lan và hạt lanh có nhiều canxi hơn sữa bò (560, 560, 450mg so với 425mg)

Các loại sữa thực vật có xu hướng chứa ít calo hơn, ít chất béo hơn (ngoại trừ sữa dừa), nhiều nước hơn (để hydrat hóa tốt hơn), ít protein hơn (trừ đậu nành). Một số được tăng cường với các vitamin và chất dinh dưỡng khác.

Về vấn đề sức khỏe và lợi ích của sữa thực vật:

• Cung cấp protein chất lượng: Sữa thực vật, như sữa đậu nành, sữa hạt là nguồn cung cấp protein giàu chất lượng và có thể đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể con người.
• Giảm lượng chất béo bão hòa: So với sữa động vật, sữa thực vật thường ít chứa chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.
• Không cholesterol: Sữa thực vật không chứa cholesterol, giúp duy trì mức cholesterol trong cơ thể ở mức an toàn.
• Đáp ứng nhu cầu canxi và vitamin D: Nhiều loại sữa thực vật được bổ sung canxi và vitamin D, hỗ trợ sức khỏe xương và răng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người không tiêu thụ được sữa động vật hoặc có hạn chế về sức khỏe hấp thụ canxi.

• Chất xơ và tiền lợi cho hệ tiêu hóa: Một số loại sữa thực vật, như sữa hạt và lúa mạch, giàu chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định.

-> Nghiên cứu công bố trên "Journal of the American Heart Association" (2020) đã chỉ ra rằng việc thay thế thịt động vật và sản phẩm từ sữa động vật bằng các nguồn thực phẩm thực vật có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tử vong liên quan đến bệnh tim mạch.

Ảnh hưởng đến môi trường và lựa chọn bền vững:

• Tác động nước và đất: Việc nuôi dưỡng động vật để sản xuất sữa động vật đòi hỏi nhiều nước hơn so với việc trồng thực phẩm thực vật trực tiếp cho con người. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh nguồn nước khan hiếm và biến đổi khí hậu.
• Biến đổi khí hậu và tăng phát thải khí nhà kính: Các quá trình sản xuất sữa động vật, từ sản xuất thức ăn cho đến quản lý phân bón, góp phần vào phát thải khí nhà kính như methane và nitrous oxide. Sự thay đổi sang sữa thực vật có thể giảm bớt lượng phát thải này và góp phần kiểm soát biến đổi khí hậu.

-> Để sản xuất 1 lít sữa động vật, cần tới 1000 lít nước cho việc nuôi dưỡng động vật và sản xuất thức ăn. Trong khi đó, sản xuất 1 lít sữa thực vật như sữa đậu nành chỉ cần khoảng 100 lít nước.

-> Trồng lúa mạch để sản xuất sữa lúa mạch sẽ tiết kiệm nhiều diện tích đất hơn so với việc nuôi dưỡng động vật để lấy sữa. Điều này giúp bảo vệ đất đai và giảm sự cạnh tranh với mục đích trồng thức ăn cho con người.

-> Sản xuất sữa động vật đòi hỏi một lượng lớn ngũ cốc để nuôi dưỡng động vật. Tuy nhiên, nếu sử dụng các loại ngũ cốc này trực tiếp để sản xuất sữa thực vật như sữa lúa mạch, chúng ta có thể giảm lượng lớn diện tích đất sử dụng và nguồn tài nguyên.

-> Một nghiên cứu của "Journal of Cleaner Production" (2018) đã chỉ ra rằng việc chuyển đổi từ sữa động vật sang sữa thực vật có thể giảm tới 73% diện tích đất cần thiết cho sản xuất sữa, đóng góp vào bảo vệ đa dạng sinh học.

-> Một bài viết trên tạp chí "Nature" (2018) đã phân tích rằng ngành công nghiệp sữa động vật góp phần lớn vào sự thất thoát tài nguyên đất đai và tác động tiêu cực đến môi trường. Sự chuyển đổi sang sữa thực vật có thể giảm thiểu lượng đất sử dụng và bảo vệ hệ sinh thái.

-> Nghiên cứu được công bố trên "Science of the Total Environment" (2018) đã kết luận rằng việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật có thể giảm tới 87% lượng phát thải khí nhà kính liên quan đến sản xuất sữa, đóng góp vào giảm biến đổi khí hậu.

Cân nhắc đạo đức và ý thức lựa chọn thực phẩm:

• Lối sống đạo đức và sự lựa chọn: Việc lựa chọn sữa thực vật có thể phản ánh lối sống đạo đức và ý thức của mỗi người đối với môi trường và động vật. Đây có thể là một cách hiệu quả để thể hiện tình yêu thương và tôn trọng đối với sự sống và hành động bền vững.
• Sự ảnh hưởng đến ngành thực phẩm: Sự chọn lựa của mỗi người đối với thực phẩm có thể ảnh hưởng đến cách mà các doanh nghiệp thực phẩm vận hành và sản xuất. Sự yêu cầu ngày càng cao cho sữa thực vật có thể thúc đẩy sự đổi mới và thay đổi tích cực trong ngành.

-> Quyết định chọn sữa thực vật không chỉ là về việc cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn phản ánh ý thức bảo vệ động vật và môi trường. Điều này có thể thể hiện qua việc ủng hộ cách làm kinh doanh có trách nhiệm và bền vững.

-> Việc lựa chọn sữa thực vật không chỉ là việc ăn uống, mà còn là một cách thể hiện đạo đức và ý thức cá nhân đối với sự cân bằng giữa cuộc sống con người và môi trường. Chọn sữa thực vật đồng nghĩa với việc hỗ trợ một hệ thống thực phẩm bền vững và bảo vệ các loài động vật.

-> Một nghiên cứu được thực hiện bởi "Food Policy" (2019) đã chỉ ra rằng sự gia tăng trong số người tiêu thụ sữa thực vật có thể thúc đẩy cải thiện điều kiện động vật nuôi và giảm áp lực lên tài nguyên thiên nhiên.

-> Nghiên cứu của "Environmental Science & Policy" (2020) đã bác bỏ rằng ngành công nghiệp sữa động vật thường liên quan đến các vấn đề đạo đức và đóng góp vào các vấn đề liên quan đến động vật và môi trường. Sự chuyển đổi sang sữa thực vật có thể thúc đẩy sự tạo lập một nền thực phẩm có ý thức và bền vững.

Kết lại 

Trong một thế giới đang đối mặt với nhiều thách thức về sức khỏe con người và môi trường, việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật là một hướng đi quan trọng và có ý nghĩa. Không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe cá nhân với các tùy chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, sữa thực vật còn góp phần vào việc bảo vệ tài nguyên nước, giảm phát thải khí nhà kính và thúc đẩy lối sống bền vững.

Việc lựa chọn sữa thực vật không chỉ là việc ăn uống, mà còn là một sự thể hiện về đạo đức và ý thức. Chúng ta có khả năng ảnh hưởng đến môi trường và xã hội thông qua việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Qua việc thay đổi nhỏ bé này, chúng ta có thể đóng góp vào một tương lai tốt hơn cho thế giới, một tương lai mà mọi người và hành tinh chúng ta có thể cùng thịnh vượng.

Hãy cùng chung tay, bằng những quyết định lựa chọn thực phẩm đơn giản, thúc đẩy sự thay đổi tích cực và hướng tới một cuộc sống khỏe mạnh và bền vững cho chúng ta và thế hệ tương lai.

Như vậy, việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật không chỉ là một lựa chọn cá nhân mà còn là một bước tiến quan trọng trong việc xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho tất cả chúng ta.

Theo Hân's Farm TH ST