Chế độ ăn giàu kiềm và lợi ích sức khỏe

☘️ Chế độ ăn kiềm là gì? ☘️
Tiền đề của chế độ ăn kiềm là thực phẩm chúng ta ăn ảnh hưởng đến sự cân bằng pH trong máu của chúng ta. Bạn có thể nhớ lại từ lớp hóa học rằng độ pH là thước đo mức độ axit hoặc kiềm của một thứ gì đó. Nó dao động từ 0 đến 14.
• 0 cực kỳ axit
• 7 là trung lập
• 14 rất kiềm
Chế độ ăn nhiều thực phẩm nhất định, chẳng hạn như ăn nhiều thịt, và ít những loại khác như rau và trái cây giàu kali, có thể gây mất cân bằng độ pH trong máu dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Đây được gọi là chế độ ăn axit-tro.
Chế độ ăn kiềm khuyến khích các kiểu ăn uống khá lành mạnh, bao gồm các loại thực phẩm chưa qua chế biến và có nguồn gốc thực vật, đồng thời hạn chế thịt đỏ và ngũ cốc tinh chế. Một nghiên cứu cho thấy rằng tuân theo chế độ ăn kiềm sẽ làm tăng một số vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như kali và magiê, có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch, sức khỏe của xương và nhận thức. Vì những lý do đó, US News & World Report đã xếp hạng chế độ ăn kiềm ở vị trí thứ 31 trong Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho tim mạch và xếp thứ 35 trong Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn kiềm hoặc axit-tro phân loại thực phẩm theo lượng axit chúng tạo ra khi tiêu hóa. Lượng đó không nhất thiết phải giống với mức độ axit của thực phẩm ở trạng thái thô. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm tạo axit tạo ra độ pH thấp hơn 7, trong khi thực phẩm kiềm tạo ra độ pH lớn hơn 7. Bất kỳ loại thực phẩm nào có khoảng 7 được coi là trung tính. Với ý nghĩ đó, chế độ ăn kiêng khuyến nghị:
• Tránh thực phẩm tạo axit, chẳng hạn như thịt, sữa, cá, trứng, rượu
• Tiêu thụ nhiều thực phẩm tạo kiềm, chẳng hạn như trái cây, rau, quả hạch và các loại đậu
• Hạn chế thực phẩm trung tính như tinh bột, đường và chất béo tự nhiên
Thận và phổi chịu trách nhiệm chính trong việc duy trì độ pH cân bằng trong cơ thể và các mức độ khác nhau được điều chỉnh rất chặt chẽ. Jennifer Fitzgibbon, RDN , chuyên gia dinh dưỡng về ung thư đã đăng ký tại Trung tâm Ung thư Đại học Stony Brook ở New York cho biết: Độ pH của máu dao động từ 7,2 đến 7,45. Theo UC San Diego Health, thận cũng giúp cân bằng nồng độ pH trong nước tiểu. Theo Michigan Medicine, độ pH của nước tiểu là 4 được coi là có tính axit mạnh, trong khi 7 là trung tính và 9 là kiềm mạnh.
Nếu độ pH của cơ thể bạn thay đổi, đó là do một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nước tiểu có độ pH cao có thể là dấu hiệu của nhiễm trùng đường tiết niệu hoặc sỏi thận, trong khi độ pH thấp có thể là dấu hiệu của bệnh tiêu chảy, đói hoặc nhiễm toan ceton do tiểu đường, theo Michigan Medicine.
☘️ Lợi ích sức khỏe tiềm năng của chế độ ăn kiềm là gì?☘️
🌻 Sức khỏe của xương: Chế độ ăn kiêng có thể làm giảm nguy cơ loãng xương. Lý thuyết này được gọi là “giả thuyết axit-tro của chứng loãng xương", nói rằng ăn một chế độ ăn giàu axit, chẳng hạn như chế độ ăn uống của phương Tây, có thể làm xói mòn xương và dẫn đến loãng xương.
🌻 Phòng chống ung thư: Đã có một nghiên cứu sơ bộ được công bố vào năm 2019 trên Tạp chí Quốc tế về U.ng thư đã tìm thấy chế độ ăn kiêng có thể có lợi ích bảo vệ chống lại ung thư vú âm tính với thụ thể hormone.
🌻 Bệnh thận mãn tính: Những người mắc bệnh thận mãn tính cũng có thể được hưởng lợi từ việc tập trung vào thực phẩm có tính kiềm, vì quá nhiều protein từ động vật sẽ gây khó khăn cho thận. Trong một bài báo xuất bản năm 2017 trên Tạp chí Dinh dưỡng Thận, tác giả lập luận rằng bằng cách giảm lượng axit nạp vào thận thông qua chế độ ăn ít protein động vật, chú trọng vào protein thực vật, bạn có thể làm chậm quá trình tiến triển của bệnh thận và cải thiện chức năng thận.
🌻 Sức khỏe tim mạch: Một đánh giá trước đó được công bố trên Tạp chí Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng phát hiện ra rằng ăn nhiều thực phẩm có tính kiềm hơn, chẳng hạn như trái cây và rau, có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ.
🌻 Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù giảm cân không phải là mục tiêu chính của chế độ ăn kiềm và không có nghiên cứu nào chứng minh đây là kết quả chính, nhưng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào hạn chế các nhóm thực phẩm đều có xu hướng hạn chế lượng calo tổng thể. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng kiềm nhấn mạnh vào trái cây và rau quả hơn thực phẩm chế biến sẵn là một nguyên lý giảm cân và duy trì cân nặng rất tốt!

🔥 Thực phẩm hình thành axit cần tránh 🔥
•  Thịt
•  gia cầm
•  Cá
•  phô mai
•  Sữa
•  Phô mai (đặc biệt là phô mai Parmesan, phô mai cheddar ít béo và phô mai cứng)
•  Sữa chua
•  Kem
•  Trứng (đặc biệt là lòng đỏ)
•  Các loại ngũ cốc (gạo lứt, mì spaghetti, bánh ngô, gạo trắng, bánh mì...)
•  Rượu bia
•  Nước ngọt
•  Thực phẩm đóng gói, chế biến khác
☘️ Thực phẩm tạo kiềm nên ăn ☘️
• Hoa quả
• Nước ép trái cây không đường
• Rau không tinh bột
• Sữa hạnh nhân, các loại sữa hạt (sữa có nguồn gốc thực vật)
• thực phẩm từ đậu nành
• quả hạnh: hạnh nhân, óc chó, hồ đào, hạt phỉ, hạt điều, macca,...
• Dầu dừa

Như vậy một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể tốt cho việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và đột quỵ. Bạn nên tham khảo để sử dụng danh sách thực phẩm có tính kiềm ở trên để tạo ra món ăn của riêng mình.
Thế giới chúng ta đang sống sẽ đối mặt với rất nhiều cuộc khủng hoảng ngoài kia. Chúng ta cần giữ cho mình một thể trạng thật tốt về mặt thể chất lẫn tinh thần để có thể sống một cuộc sống vui khỏe, an nhiên bạn nhé!
Cảm ơn bạn đã đến và đồng hành cùng Hân's Farm

Theo Hân's Farm TH ST